Me encanta la máquina para hacer espaguetis con calabacines, en el mercado las hay de muchos tipos y el resultado es fantástico, quedan muy bien y nos da mucho juego.
En esta ocasión vamos a preparar una falsa carbonara con nata y champiñones que le va genial.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 1 calabacín- 1/2 cebolleta
- 4 o 5 lonchas de bacon
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 bote pequeño de champiñones (también pueden ser naturales)
- Queso para rallar
- Sal
- Pimienta- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lo primero será lavar bien nuestro calabacín y con nuestro espiralizador hacemos nuestros espaguetis.
Ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y ponemos nuestros espaguetis de calabacín. Salpimentamos al gusto y rehogamos durante 5 - 8 minutos.
Por otro lado, preparamos nuestra falsa carbonara. Picamos finamente nuestra media cebolleta, en bacon en trozos y los champiñones laminados. Dejamos que coja color.
Ponemos la nata para cocinar y salpimentamos. Dejamos que se cocine hasta que reduzca.
Emplatamos, poniendo una base de espaguetis de calabacín y por encima nuestra salsa.
Yo lo termino rallando un buen queso parmesano o similar por encima y servimos bien caliente.
Es una combinación fantástica y una forma diferente de "no" comer pasta.
¿Os animáis a probar?
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