El Börek (burek) es una receta típica de la cocina turca, un pastel elaborado con pasta filo o yufka, y relleno con queso feta, carne picada o vegetales (especialmente espinacas).
Ingredientes:
1 paquete de pasta filo
850 g carne picada mixta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva
1 cc eneldo fresco picado
1 cc perejil fresco picado
1/2 cc tomillo seco
sal, pimienta
Preparación:
Picar el ajo y la cebolla y freírlos en 50 ml aceite de oliva. Añadir la carne, las especias, salpimentar y rehogar unos minutos (hasta que la carne esté hecha).
Engrasar un molde rectangular de 26x16 con mantequilla y colocar dos o tres obleas de pasta, dejando que cuelgue por los bordes (1). Extender la mitad del relleno (2), colocar otras dos hojas de pasta dobladas (3) y luego poner el relleno restante (4).
Finalmente, cubrir con otras dos obleas y doblar todos los lados hacía dentro. Cortar en 6-8 porciones.
Batir el huevo con el yogur y el aceite de oliva (30 ml) y repartirlo por encima del pastel.
Hornear unos 30-35 minutos a 185ºC (en el horno precalentado).
Se puede servir acompañado con yogur griego.
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