Soy una mujer inquieta lo reconozco, siempre tengo que estar haciendo algo y no me refiero a leer, coser o cualquier actividad de estar sentada, eso no, no puedo estar sentada mas de 5 minutos, ni siquiera para cocinar, ahora que lo pienso creo que no me he sentado nunca para cocinar, ni para hacer albóndigas o croquetas, siempre de pié, imagino que vosotros tampoco jejejejeje...., bueno que me voy del tema, me refiero a ser inquiera a salir, a salir a la calle, me da igual salir a ver escaparates, salir a pasear, salir al parque a comer pipas, el caso es salir, y no hablemos si salir implica viajar o escaparse un fin de semana o una tarde a visitar alguna ciudad aunque sea cerca de casa.
Todo esto lo podemos unir a lo que me gusta comer, y no comer cualquier cosa, me encanta la hora del aperitivo, la hora del tapeo, la hora de alternar, de terracitas en verano, de saltar de bar en bar picando algo con una cañita... uno de mis aperitivos preferidos son los rejos o "espeluznaos" como los llaman en Andalucía, me encantó el nombre, estos andaluces son la monda, y no los había preparado nunca en casa, así que la otra noche me animé y me salieron ricos, ricos...
Ingredientes:
- 500 gr. de rejos- 2 cucharadas soperas de harina
- Aceite de girasol para freir
- Sal
- Pimentón Las Hermanas
Preparación:
Lavamos, escurrimos y salamos los rejos. Mezclamos la harina con el pimentón. Cortamos los rejos en grupos de 2 o 3 "patitas" y rebozamos.
Freímos en abundante aceite caliente bien caliente (debe estar a mas de 165º) y dejamos escurrir en papel absorbente antes de servir.
Aderezamos con un poquito de limón al gusto.
El rebozo lo podemos cambiar combinando las especias que mas nos gusten, comino, pimienta, orégano... pero los genuinos llevan pimentón ;-)
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