Espinacas a la crema con huevo escalfado

Si tengo que elegir mi receta favorita de espinacas sin duda elijo esta.

Esta forma de comer las espinacas es una delicia, es un plato que sabe a poco y con el huevo pasa a ser un plato completo y sabroso.Para el reto cocinarte como veis me he inspirado en los colores del cuadro de la pintora norteamericana Georgia O'Keeffe, esas flores tan representativas que aparecen en tantas ilustraciones y posan en el museo Thyssen.

Podéis ver lo que significa la flor para Georgia O'Keeffe entrando AQUÍ.Aunque este cuadro es de contrastes mas vivos y tiene mucha mas luz, he tomado el verde en las espinacas y los blancos en el queso y huevos con el tono amarillo que da la yema, no se vosotros pero yo le encuentro algun parecido.

Espinacas a la crema con huevo escalfado

Ingredientes:

• 1 o 2 dientes de ajo.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 500 gr de espinacas cocidas y escurridas. 
• 1 cucharadita de sal.
• 50 gr de harina sin gluten.
• 500 gr de leche sin lactosa.
• 30 gr de mantequilla sin lactosa.
• 1 pizca de nuez moscada molida.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 6 huevos.
• 50 gr de queso rallado sin lactosa.

Elaboración:

Se ponen los ajos y el aceite de oliva en el vaso y se trocea 5 seg/vel 7. 

Se sofríe 5 min/120°C/vel 2. 

Se añaden las espinacas y la sal. 

Se programa 5 min/120°C/↺/vel Ꮄ. Se añade la harina al vaso y se programa 1 min/120°C/vel 2
. 
Se añade la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. 

Se programa 7 min/100°C/vel 2. Se preparan los huevos escalfados como se tenga costumbre, para que guarden su sabor los pongo en bolsitas de film transparente bien cerradas y se introducen en agua hirviendo durante 4 minutos.



Se sirven las espinacas a la crema caliente con queso rallado por encima y los huevos.




Nos vemos en el próximo: