Espinacas salteadas con pasas y piñones

Ingredientes (4 personas)

• 750 gr de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de pasas
• 40 gr de piñones
• 4 rebanadas de pande molde
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

1. Limpiar las espinacas, quitándoles los tallos y lavarlas con agua. Cocerlas en agua hirviendo con sal y una pizca de bicarbonato (para que queden más verdes). Dejar hervir durante 5 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
2. Picar los ajos y sofreírlos con un buen chorro de aceite. Cuando estén dorados, retirarlos y reservarlos.
3. En la misma sartén que hemos dorado los ajos, añadir los piñones y las pasas. Remover y cuando los piñones estén dorados, incorporar las espinacas y los ajos doraditos. Mezclarlo todo y sazonar al gusto.
4. Presentar las raciones acompañadas de dos triángulos de pan frito.