Espirales carbonara

En casa nos encanta el sabor de la carbonara, casi que podemos decir que lo aplicamos a casi todo, la verdad es que la combinación del bacon con el champiñón, la cebolla y la nata con la nuez moscada es sublime, hacemos cualquier tipo de pasta con este sabor, pizzas, salsas para pollo o pavo, incluso también le va bien al pescado, como la merluza en horno con esta salsa... probadlo... Pero lo que mas, lo que mas, le gusta a mi hija hacer es mojar pan, cuando la estoy preparando en casa si me decuido se come un cucharón o mete un pellizco de pan en la sartén jejeje.... pues el pasado sábado por la tarde decidí prepararle estos bocados indivividuales para merendar... llegaron unos compañeros de clase a estudiar con ella y no quedó ni uno ;-)
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gr. de harina
- 110 ml. de leche
- 40 gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 sobre de levadura
- 6 gr. de sal
Para el relleno carbonara:
- 1 cebolla
- 400 gr. de bacon en tiras
- 150 ml. de nata
- 1 huevo
- nuez moscada
- aceite y sal
Preparación:
Comenzamos preparando el relleno de carbonara. Sofreímos hasta dorar el bacon y la cebolla muy picadita.

Añadimos entonces la nata y la nuez moscada...

Batimos un huevo, lo añadimos y removemos constantemente hasta cuajar y que nos quede una textura como de bechamel espesa. Reservamos.

Preparamos ahora la masa de las espirales. Salamos la leche y la calentamos al micro junto con la mantequilla. Disolvemos completamente.

En un bol amplio mezclamos la harina con la levadura y hacemos un pocito central donde añadimos la leche con la mantequilla derretida.

Incorporamos las yemas y mezclamos bien todo con ayuda de un cucharón de madera.

Terminaremos de amasar y bolear sobre la mesa.

Estiramos con el rodillo hasta conseguir un espesor de 1/2 cm. Pintamos la superficie con mantequilla derretida.

Repartimos de forma homogénea el relleno carbonara...

... enrollamos y cortamos en ruedas de al menos 2 cm. de grosor (desechando los bordes)

Engrasamos un molde redondo y colocamos nuestras espirales un poco separadas, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar al menos 1 h. en un lugar cálido para que cojan volumen.

Horneamos a 180º unos 30 minutos, dependiendo del horno, hasta dorar.
Pintamos con un poquito de aceite de oliva para darles brillo.

Un ramillete delicioso!!!