Revista Cocina

Espirales con salsa cremosa de gambas

Por Elviraporcel
Este es un delicioso plato de pasta como no lo hay ninguno, es de una sutileza especial y sabor mas que agradable que aconsejo a todos hacer no solo por su sencillez sino por la riqueza de sabores y lo jugoso que sale. 
Espirales con salsa cremosa de gambas
Ingredientes: 
  • Pasta (en este caso espirales sin gluten), 
  • Gambones o cualquier marisco que guste mas, 
  • 1 cebolla, 
  • 1 diente de ajo,
  • 200 ml de nata para cocinar, 
  • 200 ml de cava, 
  • 1 chupito de brandy, 
  • queso rallado, 
  • aceite de oliva, 
  • sal, 
  • pimienta. 

Elaboración: 
  1. Se pone a freír en un poco de aceite el ajo y la cebolla en juliana o muy picada o incluso rallada, eso va al gusto, a mi me gusta encontrármela. Espirales con salsa cremosa de gambas
  2. Se añade el brandy y se flambea para que pierda el alcohol. 
  3. Se añade el marisco limpio, pelado y troceado junto con el cava para que se haga en él. Espirales con salsa cremosa de gambas
  4. Se cuece la pasta en agua con sal mientras se añade la nata a la fritada y se deja reducir. Espirales con salsa cremosa de gambas
  5. Cuando este cocida se añade a la salsa ya reducida y se añade el queso rallado al gusto y un poco de pimienta molida. Espirales con salsa cremosa de gambas
    Espirales con salsa cremosa de gambas
  6. Se sirve recién hecho y caliente.Espirales con salsa cremosa de gambas

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