Este pastel es una verdadera sorpresa para los sentidos. Combina tres texturas en un solo bizcocho: flan, crema y bizcocho esponjoso. La vainilla y el limón se entrelazan en cada bocado, creando una experiencia deliciosa y refrescante. Prepárate para impresionar a tus invitados con este postre mágico.
PASTEL EN TRES TEXTURAS DE LIMÓN Y VAINILLA
Ingredientes:
115 gr harina
140 gr azúcar
450 gr leche
125 gr mantequilla
4 huevos
ralladura de limón + 1 cucharada sopera de su zumo
6 gotas de aroma de vainilla
Preparación Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Desclarar los huevos ; reservar las claras y montar las yemas con el azúcar, puede hacerse a mano. Una vez montadas añadir la mantequilla fundida a hilo fino y sin dejar de batir, agregar el zumo de limón, la vainilla y luego poco a poco la leche, alternando con la harina a la que le habremos añadido el pellizco de sal y la ralladura de limón. Una vez que todo está bien mezclado, reservar. Montar las claras a punto de nieve y agregar cuidadosamente a la preparación anterior. Engrasar un molde, mejor cuadrado, pero valen redondos y verter la mezcla preparada en él. Hornear 50 min a 150ºC Enfriar sobre la mesa a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigerar durante 2 horas antes de desmoldar. Esto es primordial para que se terminen de cuajar las 3 capas. Decorar con azúcar glas
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