Estofado de col

Un acompañamiento polivalente y delicioso para todo tipo de platos.

Ingredientes para el Estofado de col (4 personas):

• ½ col blanca
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• ½ manojo de cilantro
• 1 pizca comino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración del Estofado de col (4 personas):Picamos toda la verdura en juliana. Con el calabacín, desechamos el centro de pipas antes de picarlo.Rehogamos la cebolla junto con la zanahoria y los pimientos a fuego vivo durante 5 min. Añadimos la col, comino, sal y pimienta. Seguimos cocinando a fuego lento con el caldero tapado hasta que la col esté tierna.Una vez el estofado hecho, salteamos el calabacín a parte en una sartén. Se añade al estofado junto con el cilantro.Servimos.¡Que aproveche!