Estofado de Judías de Carilla extemeñas

Las judías carillas, son una variedad pequeñita que se encuentra en todos los mercados. Se cultiva por Castilla León y Extremadura sobre todo. Ingredientes:500 gr de judías carillas ( en remojo con agua de la noche anterior)2 chorizos pequeños extremeño1 vaso de sofrito puedes seguir nuestra receta1 hoja de laurelsal al gusto2 patatas medianasagua
Elaboración:
En una olla ponemos el sofrito y las patatas peladas y limpias a calentar, rehogamos y agregamos las judías de Carilla, mezclamos bien y vertemos agua hasta cubrir.
Añadimos la hoja de laurel y los chorizos.
Salamos al gusto y tapamos la olla. Dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego medio-bajo.
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