Revista Cocina

Estofado de pavo con pimientos del piquillo

Por Hierbabuenaypimienta

Estofado de pavo. Ummmmm!!! Un plato que a mi madre le encanta. No sé muy bien si ella lo preparaba así, pero recuerdo que lo dejaba hecho la noche anterior y, como fuese viernes o sábado y llegase yo (después de salir.... Ya sabéis lo que pasa cuando llegas a casa después de una fiestecilla y encuentras cosas ricas en el frigo!!!), al día siguiente ya no había comida ;) Lo siento mami, cocinas muy bien!!!
La solucíón de mi madre fue esconder lo que hacía. Je,je!!! Pero siempre acababa encontrándolo. La nariz, es la nariz... Anda que no eché yo en falta estos guisos cuando me fui a estudiar fuera con 18 años.... Cómo pasa el tiempo!!
Estofado de pavo con pimientos del piquillo
En fin, que ya parezco una abuela recordando. Lo que hace la edad!! Je,je!!!
Hoy os propongo un plato muy sano, el pavo es muy bajo en grasa y, dado que su problema es que es un tanto soso, acompañado de unos deliciosos pimientos del piquillo os encantará.
Por cierto, me encanta mi nueva cocina!!! Sigue siendo pequeñita, pero tengo tanta luz!!! Lo siento, tenía que decirlo ;)
Y ahora mi receta, espero que os guste!!!
Estofado de pavo con pimientos del piquilloIngredientes:
900 gr de pavo troceado y bien limpito.  1 cebolleta1 pimiento verde. 1 tomate  3 patatas no muy grandes. 4 pimientos del piquillo (yo utilicé pimientos del piquillo enteros y los corté en tiras). medio vaso de vino blancoaceite de oliva. Sal pimientaEstofado de pavo con pimientos del piquillo
Estofado de pavo con pimientos del piquilloPreparación:
1.- Empezaremos con el pavo, que ya tenemos troceado (se lo podemos pedir así al carnicero) y bien limpito. Añadiremos sal.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo2.- Y pimienta negra. Mezclamos bien.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo3.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, saltearemos, a fuego medio, los trocitos de pavo.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo4.- Iremos removiendo con una cuchara de madera para que no se nos pegue y se dore por igual.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo5.- Mientras, cortaremos las verduras. Empezamos lavándolas bien, quitando la primera capa de piel a la cebolleta y las pepitas y hebras blancas al pimiento verde.
- Cortamos la cebolla muy menudita,
- El pimiento verde en daditos pequeños,
- Ídem con el tomate.
- Y los pimientos del piquillo, si los compráis enteros, cortarlos en tiras.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo6.- La patata la chascaremos en trocitos no muy pequeños para que se vean.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo7.- A estas alturas el pavo lo tendremos ya doradito, por lo que retiramos del fuego.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo8.- Y reservamos en un bol aparte.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo10.- En el mismo aceite donde habíamos salteado el pavo, rehogaremos las verduritas para la salsa. Comenzaremos por la cebollita.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo11.- Pochamos hasta que esté tierna. Removiendo con la cuchara de madera, como siempre os comento ;)
Estofado de pavo con pimientos del piquillo12.- A continuación, añadimos el pimiento verde.Estofado de pavo con pimientos del piquillo13.- Mezclamos con la cuchara de madera. Y rehogamos unos minutos.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo14.- Cuando ya esté tiernito el pimiento, es el momento de añadir el tomate.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo15.- Sofreiremos 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo16.- Y, finalmente, añadimos los pimientos del piquillo.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo17.- Simplemente dos vueltas para que se integren los alimentos y se mezclen los sabores.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo18.- Y añadimos el pavo que teníamos reservado.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo19.- Mezclamos neuvamente.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo20.- Y añadimos el vino blanco.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo21.- Dejamos que se evapore el alcohol. Con un hervor y dos minutos es suficiente.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo22.- Y añadimos el agua (yo agregué dos vasos ). Y removemos para mezclar los ingredientes. Dejaremos cocinar tapado a fuego bajo unos 12 minutos.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo23.- Pasados esos 12 minutos, añadiremos las patatas chascadas.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo24.- Mezclamos para integrar los nuevos ingredientes. Y dejamos cocinar otros 15 minutos a fuego bajo y, nuevamente, tapado.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo25.- Removeremos de vez en cuando. Pasados los 15 minutos probaremos de sal y rectificaremos si es necesario. Probad también el pavo a ver si ya está tiernito. En principio, lo estará, pues ya lo habíamos dorado previamente ya hora se trata, más bien, de que coja el sabor de las verduritas y hacer la salsita. De todas formas, si véis que no está tierno, con un par de minutos más será suficiente.
Estofado de pavo con pimientos del piquillo26.- Retiraremos del fuego. Dejaremos reposar tapado unos minutos para que se asiente la salsa. Y, acto seguido, emplataremos y serviremos calentito.Estofado de pavo con pimientos del piquillo Un plato delicioso y muy sano ;)
Estofado de pavo con pimientos del piquillo Esta racioncita para vosotros...
Estofado de pavo con pimientos del piquillo Ý ésta para mí. Je,je!!!
Estofado de pavo con pimientos del piquillo
Estofado de pavo con pimientos del piquillo

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