Estrellitas crujientes de canela al ron

No os podéis imaginar el olor de mi casa mientras se cocinaban estas galletitas.
Intenso aroma a canela y un ligero toque de licor invadía las estancias hasta el punto de hacer venir a mi cocina a mi hermano Manuel y a mi hija Inés que estaban estudiando preguntándome: -¿Qué estas preparando que huele tan bien? -¿Hay algo dulce que podamos atacar? La primera tanda acababa de salir del horno y a dos manos cogieron cuatro cada uno y volvieron a sus quehaceres tan felices.
Yo también probé una en ese momento, me estaba resistiendo y no pude contenerme a esperar a la hora del café... uummm deliciosas!!
Ingredientes:
-200 gr. de harina
-100 gr. de azúcar
-60gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo
-media cucharadita de esencia de vainilla
-dos cucharadas de ron
-una cucharadita de canela en polvo Carmencita
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos el huevo batido con una pizca de sal, el ron, la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Incorporamos la canela Carmencita que nos proporcionará el color y sabor intenso deseado que sólo una buena marca consigue y esto es fundamental para nuestros postres.

Añadimos a continuación la harina tamizada y removiendo de cada vez.

Envolvemos la masa en papel de film y dejaremos reposar en la nevera al menos 30 minutos para que coja todos los sabores.

Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180º y procedemos a estirar la masa, enharinando la superficie previamente, hasta dejarla muy fina.

Cortamos con la forma que nos guste, yo utilicé esta vez el cortador de estrella mediano. Y vamos disponiendo las estrellas sobre la bandeja del horno cubierta con papell vegetal.

Horneamos hasta dorar...

...en mi caso necesité 13 minutos. 





Realmente crujientes!!
Con estos pequeños bocados aceptamos el reto del mes de abril del blog de Ingrid y Alba Film&Food en el que nos proponían preparar dulces en formato individual para degustar tantos cuantos nos apetezcan. Esperamos que os guste.