Fabes con almejas en salsa verde.

Receta basada en la receta famosa de "Pochas con almejas en salsa verde"de Jesús Almagro.
INGREDIENTES Pochas 1 kg ( Puse medio kilo de fabes que previamente había puesto en remojo 24h)Caldo de verduras 1,5 l (Puse menos, a ojo)Caldo de pescado 1,5 l (también puse menos pero mantuve la proporción 50% de caldo de pescado Aneto y 50% caldo de verduras Aneto)Cebolla 1 ud Pimiento verde 1 udPerejil 2 ramasAceite picual 1 dlSal 10 gr Almejas 250 gr ( Puse medio kilo)Harina 20 grVino de jerez “Fino” 0,5 dlAjo 4 dientes Laurel 2 hojasELABORACIÓN:Poner a cocer las pochas( en mi caso las fabes,junto con los caldos, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el perejil, la sal, el laurel y dos dientes de ajo, añadiendo un buen chorro de aceite. Lo cocí en la CRockpot 8h o 9h en low. Sin cRockpot se cuece a fuego suave sin remover para no deshacerlas.Una vez cocida la pocha, retirar el resto de ingredientes y triturarlos, a excepción del laurel, hasta conseguir un puré. Reservar.En una sartén, abrir las almejas previamente lavadas, junto con ajo picado y el vino de jerez. Reservar.En una cazuela, sofreír ajo con harina, añadir el puré de las verduras y el jugo que soltaron las almejas y dejar cocer. Añadir el conjunto a las pochas y, por último, las almejas. Dar un último hervor y servir.Espectacular el resultado. 😍😍 
A la hora de emplatar pongo un poco un hilo de aceite de oliva virgen que previamente lo he triturado con un poco de perejil y ajo. Delicioso!!
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