Fartons caseros

Fartons caseros

Que buena pinta tienen estos fartons caseros eh???

El dulce perfecto que acompaña a la horchata.

Por cierto, habéis oido alguna vez aquello de que Jaume I probó un poco de horchata que le ofreció una dama al entrar en Valencia, y contestó, ”Açò és or, xata” de lo mucho que le gustó. Y de ahí dicen que deriva el nombre de horchata.

¿Que vos ha paregut?

La receta que más me ha gustado de varias que he buscado ha sido ésta, aunque con algún cambio. Como veis, el formado de mis fartons es diferente, yo los he hecho más alargados. Mis porciones han sido de 50 gramos que en esta receta no lo especificaba.

Como era mi primera vez he utilizado la mitad de todos los ingredientes, para ir probando.

http://saboresdeviena.blogspot.com.es/2012/07/fartons-caseros-paso-paso.html

Ingredientes:
50 ml de agua
50 ml aceite girasol
25 gramos de levadura fresca
300 gramos de harina de fuerza
1 huevo
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal

Para el glaseado:

100 gramos de azúcar glass
c/s de agua caliente

Introducimos en la amasadora la harina, el azúcar y la sal. La ponemos en marcha a velocidad 1, y dejamos airear.

Mientras diluimos la levadura en el agua.

Añadimos a la amasadora el huevo y el aceite de girasol.

Y por último la levadura disuelta en el agua.

Amasamos a velocidad mínima evitando que se recaliente la masa.

Cuando la masa se despegue de los bordes del bol y no esté pegajosa la podemos retirar.

La trabajamos un poco en la mesa previamente enharinada y la dejamos reposar cubierta con un paño durante media horita.

Dividimos porciones de 50 gramos.

Recordad, hay que dividir haciendo cortes limpios con un cortapastas, nada de desgarrar con la mano y cuantos menos cortes mejor.

Dejamos reposar las porciones una vez boleadas cubiertas de nuevo con paño, 10 minutos aproximadamente.

Estiramos cada porción con un rodillo de forma alargada y enrollamos pero sin apretar, simplemente sin forzar vamos enrollando hasta formar un rollo alargado y fino.

Dejamos los fartons sobre una placa de horno a la que le he puesto papel apto para horneado, dejando la unión del rollo en la parte inferior.

Cubrimos con un paño y dejamos fermentar hasta que duplique de volumen.

Aviso, han tardado más de dos horas en subir, pero hasta que no dupliquen vosotros los dejáis hasta el tiempo que necesiten. Cuando veáis que toman un volumen como los fartons que venden en los super entonces estarán listos para hornear.

Horneamos a 170-180º durante 10 minutos. Yo en la primera horneada los he dejado a 180º pero enseguida se me han tostado por arriba, he tenido que darles la vuelta. Es mejor hacerlos a 170º, que se doren y no queden muy tostados.

En cuanto estén los pasamos a una rejilla y los glaseamos.

He mezclado azúcar glass con agua caliente, pero muy poca cantidad de agua para que quede espesa la mezcla.

Los he glaseado en caliente, como soy muy golosa los he glaseado varias veces…Mmmmm

Los he dejado enfriar, y cuando estén fríos entonces se espolvorea azúcar glass por encima.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta!

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