¡Feliz 2010! - Tortitas de Arroz

Espero que hayais tenido una muy buena entrada de año. Queda tan solo 1 día para que nuestros Reyes Magos hagan presencia en casa ¿Habéis sido buenos? ¿Ya habéis escrito  la carta? Seguro que si. Este año quiero agasajarlos con este rico dulce. Espero no retrasarlos en sus entregas porque están tan ricas estas tortitas que no se irán hasta que terminen con todas…

Ingredientes:

- 250 grms de arroz cocido.
- 4 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 500 ml de leche.
- 400 grms de harina.
- Azúcar.
- Aceite de girasol.
- 2 cucharaditas de canela molida.
- Un chorrito de aroma de anis.

Preparación:

Batiremos los huevos y los mezclaremos con el arroz cocido. Posteriormente añadiremos la leche y poco a poco incorporaremos la harina, de tal manera que nos quede una crema espesa. Es el momento de agregar la canela, la ralladura de limón, un chorrito de aroma de anis y mezclaremos uniendo bien todos los ingredientes. Pondremos a calentar abundante aceite. Con ayuda de un cucharon iremos echando porciones de dicha masa sobre el aceite bien caliente. Doraremos las tortitas por ambas caras. Sacar y dejar que el papel absorvente se encargue de eliminar el excedente de grasa. Espolvorear con azúcar y degustar.
Fuente: recetario de Mari.