Hacer un fiambre de pollo es super fácil, una receta que no requiere ninguna técnica, ni mucho tiempo. ¡Anímate y hazla! Es pollo y gusta a todo el mundo, puedes prepararla con antelación y con una buena guarnición te puede valer como plato principal o plato único.También, puedes cortarlo en lonchas para preparar sándwich o bocadillos. Incluso servir como tapa o aperitivo si lo acompañas con algún queso, unas patatas fritas o algunas aceitunas.
Fiambre de pollo
Fiambre de pollo, ingredientes:2 pechugas de pollo, 1 zanahoria.2 pepinillos, sl, pimienta blanca recién molida.1 huevo, 1 puñado de piñones.4 o 5 dátiles, 1 diente de ajo. Fiambre de pollo, elaboración:1.- Ponemos a cocer la zanahoria sin la piel durante 20 o 25 minutos. La dejamos enfriar y cortamos en dados pequeños.
2.-Le quitamos a las pechugas la grasa, cortamos en trozos y las picamos en la picadora. Cortamos en trozos muy pequeños los dátiles, picamos el ajo muy fino, cortamos los pepinillos en rodajas.Mezclamos las verduras picadas, el ajo, y los dátiles con la carne de pollo picada, añadimos el huevos y mezclamos todo bien. Agregamos los piñones y salpimentamos.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC, ponemos la mezcla de pollo dentro de una hoja de papel de aluminio, le damos forma de rollo y cerramos bien los dos extremos. Cocinamos el rollo de carne 25 o 30 minutos. Dejamos templar y le quitamos el papel de aluminio. Servimos enseguida o guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
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