Revista Recetas

Fiambre de pollo

Por Angie
FIAMBRE DE POLLOFIAMBRE DE POLLOEste riquísimo fiambre es de Paco (Cocina con Paco) que hace un tiempo preparó el helado de regaliz rojo de mi blog. Los únicos cambios que he hecho, es añadir huevo cocido y 1/2 trufa rallada que me regalaron hace poco y le dio un sabor muy bueno. Gracias, Paco! El próximo blog amigo será el de Myriam (Recetario Spanglish para mis hijos).
- Limpiar de grasa 1 pechuga de pollo (unos 300 grs.) y picarla. Ponerla en un bol junto con 100 grs. de sémola de trigo, 60 grs. de queso de untar, 3 huevos ligeramente batidos, 3 cuch. de aceite, sal y especias al gusto. 
- Mezclar bien y añadir 60 grs. de pistachos pelados y sin la piel interior (metiéndolos en un poco de agua caliente), 12 aceitunas verdes sin hueso cortadas a rodajitas, 2 huevos cocidos picados, 2 salchichas Frankfurt o jamón york picado y rallar ½ trufa por encima. Mezclar bien. 
- Engrasar con aceite una lámina de film y poner en el centro la mezcla preparada, enrollando con el film, dándole forma de embutido, apretando para que quede bien comprimido. Luego envolver con papel de aluminio, presionando y cerrándolo bien. 
- Poner en un recipiente al horno, con agua caliente, hasta casi cubrirlo. Hornear a 190º unos 50´. Sacar del horno y dejar enfriar. Retirar el papel de aluminio, dejando el film para que no se seque. Cortar en rodajas y servir con salsa al gusto.FIAMBRE DE POLLOFIAMBRE DE POLLO

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