Fideos chinos con brócoli

Por Directoalamesa

Suelo preparar muchas recetas con brócoli pero me gustar ir variando, ya que es una verdura que te permite infinidad de formas, y en esta ocasión le he querido dar un toque oriental, al prepararla con fideos o noodles chinos.

Le acompaño de otras verduras y con un toque de soja y jengibre que la va perfecto.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 brócoli

- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento
- 1/4 de calabacín
- Noodles de arroz (o similar)
- Jengibre en polvo (también podemos usar fresco)
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz (opcional)
- Ajonjoli

PREPARACIÓN:

Lo primero será preparar el brócoli. Para ello lo lavamos y cortamos los ramilletes.

A su vez pelamos las zanahorias y cortamos en trozos grandes.

Ponemos una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos el brócoli y la zanahoria. Lo dejaremos 10 minutos. Reservamos.

Cortamos la cebolla, el pimiento y el calabacín en trozos grandes y los pochamos en un wok, con un poco de aceite de oliva.

Cuando coja color, añadimos el brócoli y la zanahoria.

A su vez vamos preparando los noodles tal y como indica el fabricante. Para ello ponemos agua a hervir y la añadimos sobre los fideos. La dejamos durante 5 minutos y colamos.

Llevamos los fideos al wok, y le ponemos dos cucharadas de vinagre de arroz, dos de salsa de soja, espolvoreamos el jengibre y por último el ajonjoli.