Fideos chinos con verduritas y langostinos

Esta es una receta que me han pasado unas encantadoras vecinas que son de filipinas y tienen unas recetas increíbles y he tenido la ocasión de degustar. Les pedí la receta para elaborarla en casa y hoy he tenido la ocasión de elaborarla. En casa nos ha encantado.INGREDIENTES:1 paquete de fideos chinos de arroz2 zanahorias1 Calabacín1 Cebolla200 Gramos de Brotes de Soja1 Diente de AjoUnos langostinos para añadirlos encima de cada plato1 Chorro de Salsa de sojaAceite de oliva1 Pizca de Pimienta negra molida1 HuevoELABORACIÓN:Lo primero que aremos será elaborar los fideos chinos con verduras y soja introduciremos enuna olla con agua, la llevaremos a ebullición y coceremos los fideos chinos de arroz el tiempo que indique en las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los escurriremos y los reservaremos.Mientras tanto, iremos preparando las verduritas de los fideos chinos con salsa de soja. Para ello, pelaremos las zanahorias, laspartiremos por la mitad y lascortaremos en tiras. Aremos lo mismo con el calabacín pero sin pelar, cortándolo a tiras. También pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana, picaremos un ajo y lavaremos los brotes de soja. Yo he utilizado wok en vez de la sartén para hacer los fideos chinos con verduras.Calentaremos un poco de aceite en una sartén y añadiremos el ajo picado, la cebolla y las zanahorias en tiras. Pocharemos las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Cocinaremos los fideos con verduras y salsa de soja. Añadiremos a la sartén el calabacín y los brotes de soja, y saltéalos unos minutos más, hasta que la verduritas empiecen a estar blandas.Añadiremos los fideosa la sartén, añadiremos un chorro de salsa de soja, una pizca de pimienta negra molida yel huevo batido, y removeremos todo unos pocos minutos más para que se integren todos los sabores añadimos los langostinos. Y a degustar este exquisito plato.