Fideos de arroz al curry con pollo, ternera, langostinos y caldo del puchero

Mi primer viaje fuera de España, mi primer viaje a Japón.

A pesar de mi juventud, contaba en aquel entonces con 28 años, había llegado profesionalmente a un nivel bastante alto dentro del organigrama de una gran empresa, a la que pertenecí, de la que formé parte con un gran orgullo personal y laboral, durante más de 31 años de mi vida.
Todo comenzó en el año 1971, hace ahora exactamente 42 años cuando descubrí Oriente, Japón, China e India, aquellos países ya no estaban tan lejanos para mí, los sentía cada día.
Historias, idiosincrasia y costumbres, paisajes, colores, olores, música, gastronomía, en definitiva la cultura de esos lugares de Oriente, que hasta entonces, sólo conocía a través de los libros o el cine, formaron parte de mi vida, cambió en gran medida mi forma de ser, de pensar, e incluso lógicamente ejerció una considerable influencia en mi cocina, en el gusto por otros productos hasta entonces exóticos y desconocidos.
Productos, olores y sabores que con el paso de los años, poco a poco se han ido introduciendo en el mercado español, aunque aún son muchas las personas reticentes incluso a probarlos en sus hogares.
Una vez más, yo les animo a ello, a disfrutar de la ancestral cocina oriental, que aunque no lo sepan o no lo reconozcan, en gran medida es la base de nuestra cocina, de nuestra propia gastronomía.  
No hay que olvidar el origen de lo que consumimos casi a diario proviene de Oriente: especias, pasta, arroz, incluso frutas…..
Quizás por mi experiencia vivida, por mis relaciones profesionales y personales, por mi gusto por todo Oriente, mi cocina sea algunas veces una cocina de fusión donde se une mis platos más tradicionales con esa clara influencia oriental que tanto les gusta también a toda mi familia.
O más que fusión, a ésta receta se le podría llamar “aprovechamiento”….. ¿Qué opinan?

¿Cómo la hice?
Ingredientes:
Un vaso de CALDO DEL PUCHERO, un trozo de ternera y otro de pollo del puchero, una zanahoria, cinco o seis champiñones, dos dientes de ajo, langostinos, media cebolla blanca dulce, dos o tres pimientos baby dulces (usé los de color naranja), una zanahoria, un paquete de fideos de arroz, aceite de oliva virgen extra (usé malagueño como es habitual en mi cocina), sal y curry (uso el curry en polvo hindú que suelo comprar en Torremolinos, en la tienda Vishade, de mi buen amigo Mohan).
Los pasos que seguí.
Cortar en trozos los trozos de pollo y de ternera, pelar los langostinos, cortar en trozos medianos igualmente la verdura.  Reservar.Machacar en un mortero los ajos pelados previamente.En un cuenco con agua muy caliente dejar en remojo los fideos de arroz (en cinco minutos aproximadamente estarán listos).Mientras echar en un wok (en su defecto vale una sartén) un buen chorreón de aceite y agregar en primer lugar la zanahoria, removiendo durante uno o dos minutos, añadir la cebolla, los ajitos machacados, el pimiento, los langostinos y los champiñones, remover continuamente a fin de que se “moree” por igual.Diluir el curry (suelo poner dos cucharadas soperas) en el caldo del puchero.Agregar la carne de pollo, de ternera y el caldo con el curry, llevando a ebullición durante uno o dos minutos.Apartar del fuego y echar en el wok los fideos de arroz bien escurridos.   Remover y servir muy caliente.
Buen provecho y disfruten de un buen fin de semana.
Por cierto, quiero pedir disculpas a aquellos amig@s bloguer@s a los que sigo y visito, últimamente ando un tanto “ajustadilla” de tiempo y me resulta difícil poder dejar todos los comentarios que me gustaría hacer, pero que veo sus publicaciones y continúo disfrutando con ellas y espero sepan disculparme.