Bajando un poco el gluten pero siguiendo la onda de comer pasta… por que no hacer un fideo rico y sin tacc.
La cosa es simple… para quienes estan acostumbrados a el fideo de harina de trigo, este fideo es mucho mas delicado y se digiere mucho mas facil.
Aca va la receta. Que rinde para 4 platos.
140 g de harina de arroz.
140 g de harina de mijo.
20 g de aceite.
Y 3 huevos o casi 150g.
Empezamos poniendo todo para mezclarlo yo uso una maquina de pan como mezcladora…
El arroz:
El mijo:
El aceite:
Los huevos:
A mezclar…
Vamos a pasar la masa por rodillos:
Luego a cortarlos bien finitos… para reducir el tiempo de cocción.
Empezamos la cocción en agua hirviendo con sal… recuerden que no le pusimos nada a la masa asi que sean generosos ahora…
Y por ultimo a servirlos… sacandolos con espumadera. Para que no se rompan en el colador.
Y ahora si condimentados como quieran a disfrutar estos ricos fideos caseros en pocos pasos y sin gluten.
Hasta pronto.
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