Fideuá con pollo y verduras

Vaya por delante que estamos en recetas para niños y  en algunos casos adapto recetas clasicas para facilitar la introducción de alimentos, en especial las verduras, en la dieta.

Por lo tanto, no vais a encontrar la receta de  fideuá clásica para puristas. Esta es una versión que he utilizado con frecuencia con niños entre 3 y 6 años con una gran aceptación.

Los ingredientes, en este caso las verduras, pueden variar según gusto o dependiendo de las que tengamos disponibles. Se puede hacer perfectamente con verduras congeladas.

Las cantidades pueden variar del mismo modo. Podemos poner más o menos verduras de un tipo u otro. Lo que os indico es orientativo.

En cuanto a la carne he utilizado pollo, pero admite cualquier variación (cerdo, ternera…) incluso carne picada

¡Dejaros llevar por vuestro instinto!

Ingredientes:

1 puerro,

Judías verdes (frescas 250 gr)

Guisantes (100 gr)

2 zanahorias

Brécol  al gusto

1 calabacín.

1 pechuga de pollo

250 gr de fideos para fideuá

3 cucharadas de tomate natural

Azafrán

750 ml. de caldo (puede ser de pollo o de cocido)

Preparación:

En una cazuela de barro con un poco de aceite ponemos un puerro cortado en rodajas. Dejamos rehogar 5 minutos.

Si utilizamos verduras frescas es mejor que las judías verdes y los guisantes estén previamente cocidos.

En primer lugar añadiremos las zanahorias en rodajas (he utilizado zanahorias baby) pasados 5 minutos añadiremos el

brécol, cortado en ramilletes pequeños, las judías verdes y los guisantes.

Dejamos que se vayan haciendo  y movemos con frecuencia.

Pasados otros 5 minutos incorporamos el calabacín y la pechuga de pollo, ambos cortados en cuadrados pequeños.

Salpimentamos, ponemos las 3 cucharadas de tomate, mezclamos bien y dejamos 15 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos un chorro de vino y cuando haya dado un hervor incorporamos los fideos.

Mezclamos bien y esperamos hasta que los fideos “chupen” el jugo de la cocción.

Es el momento de incorporar el caldo caliente y el azafrán machacado.

El tiempo de cocción variara según los fideos (10/12 min). Apagamos el fuego, dejamos reposar y…

¡Listo para saborear!