Fideuà curva con verduras y calamares

El nombre de fideuà curva es porque en el paquete de pasta la denominaba así y es la  pasta del agujerito.Yo en casa suelo hacer los fideos a la cazuela con carne y setas (aquí),  esta vez os muestro como la hago con pescado.

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de fideo medio curvo800 gr. calamares limpios1 puerro1 pimiento verde italiano pequeño½ pimiento rojo 1 calabacín pequeño1 c/p rasa de pimentón de la vera1 c/p rasa de especias para pinchos1,5l de caldo de pescado Sal, Aceite de oliva virgen extra
Lavar las verduras y cortarlas en juliana o en tiras finitas. En una sartén grande o una paella con el aceite caliente poner las verduras, salar y dejar pochar unos 6 minutos. Reservar.
En ese mismo utensilio poner los calamares limpios y troceados como de bocado, salar y que suelten su jugo, dejar que absorban este casi en su totalidad, añadiremos entonces los fideos, remover bien.
Agregar el pimentón y las especias apartando un poco la paella  del fuego y remover de nuevo.  Acercar al fuego nuevamente  y añadir parte del caldo de pescado hirviendo,  agregar el que necesite a medida que lo vaya absorbiendo.  Cocer a fuego bajo-medio durante unos 15-18 minutos  y cuando falten unos 5’, añadir las verduras.
Acompañar con una salsa alioli tradicional (aquí) o de una salsa de alioli con huevo (aquí) 
NOTA: Procurar que no quede tierra en el puerro, y el calabacín lo pongo sin pelar. ** La cantidad de calamares a vuestro gusto.** Las especias de pinchos yo las empleo porque suelo tener en casa, pero si no tenéis poner un poco más de pimentón. ** Se puede hacer con caldo de pescado o de verduras también. ** La cantidad de caldo necesaria es orientativa, depende de lo que nos guste cocida la pasta, del fabricante, de la evaporación de dicho caldo … ** El tiempo de cocción es orientativo también. ** Se añaden las verduras casi al final para que no se deshagan durante la cocción y conserven su textura. ** c/p= cucharada de las de postre