Filete de abadejo en salsa verde

Al rico pescadito, eso toca para hoy. Un pescadito que apenas nos hace ensuciar la cocina, que lo podemos dejar cocinando lentamente y prepararlo con antelación. Un toque de microondas y a comer.
En verano apetecen comidas ligeras, fáciles y rápidas, por eso siempre busco recetas sencillas que me permitan tener más tiempo libre. Así que aquí les dejo el plato de hoy. Ingredientes:
- 1 kg. de filete de abadejo
- 5 ajos
- un manojo de perejil troceado
- sal y pimienta blanca (al gusto)
- eneldo (un pellizco)
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 copita de vino blanco
- 100 ml. de agua

Preparación: Lo primero que hacemos en precalentar el horno a 180º. En una batidora metemos todos los ingredientes, excepto el agua y trituramos unos minutos, le añadimos el agua, volvemos a remover bien y reservamos.
Engrasamos la bandeja de horno con una cucharada de aceite, disponemos los filetes de abadejo y los bañamos con la mezcla que habíamos preparado.
Lo introducimos al horno entre 15 y 20 minutos. Y nos vamos a comer.

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