Las recetas de carne de cerdo con manzana son un clásico. Seguro que en algún momento habéis preparado un asado, un lomo, una chuleta o un solomillo con manzana.
Esta receta que os dejo hoy, además de muy económica, fácil y de una gran sencillez, tiene un pequeño toque que se mantendrá en secreto hasta que el comensal saboree el primer bocado: “la mostaza”.
Ingredientes:
4 filetes de cerdo
3 manzanas
Mostaza suave
250 ml de nata
Harina
Preparación:
Precalentamos el horno a 150ºC.
Salpimentamos los filetes y los pincelamos, por ambas caras, con la mostaza (una capa fina).
Los pasamos por harina También con una capa fina.
Freímos en aceite caliente por ambos lados, unos 3 minutos.
Pasamos a una fuente de horno.
En la misma sartén donde hemos hecho los filetes, retiramos parte del aceite (dejamos el equivalente a 2 cucharadas) ponemos las manzanas peladas y troceadas en cuadrados.
Mezclamos un poco.
Incorporamos la nata, dejamos 1 minuto y lo pasamos a la fuente donde están los filetes.
Introducimos en el horno 20/25 minutos.
Servimos los filetes con la manzana. En este momento me gusta darle a la manzana un toque de pimienta y azúcar moreno.
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