Filetes de ternera en salsa con champiñones

INGREDIENTES
6 Filetes de ternera
1/2 cebolla
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
1 cucharada de harina.
1 bote de 1/2 k de champiñones
1 diente de ajo y una rama de perejil.

Echamos el aceite en la olla, y freímos la cebolla finamente picada.
Cuando tome color la cebolla, añadimos la cucharada de harina, y removemos bien, sin que se queme la harina.
Machacamos en el  mortero, el diente de ajo y el perejil, echamos el vino en el mortero,  removemos con el ajo y en perejil,  lo echamos a la olla,  que tendremos a fuego bajo,  removemos hasta que  el alcohol,  se nos evapore.
Le vamos echando agua,  y moviendo para que no queden grumos.

Pasamos los filetes por la sartén para sellarlos, con muy poco aceite,  se los añadimos a la olla, con todos los jugos que la carne suelta.
Echamos el bote de champiñones, y añadimos un poco de agua y un poco de sal.
Tapamos y dejamos cocer, según la olla, yo en esta súper rápida, con 10 minutos están cocidos, los filetes de ternera, si son de cadera, son muy tiernos.
La salsa,  tiene que estar un poco espesa, si nos pasamos un poco con el agua, le añadimos un poco de espesante de maicena.

Quedan muy ricos y la salsa deliciosa, son sencillos de cocinar y rápidos de hacer, espero que os gusten, besos
Adita