Filloas gallegas

Hoy es domingo y toca un postre especial. Las filloas gallegas son típicas en la época de Carnaval que ahora ha terminado. Una auténtica delicia!
- Preparar el amoado mezclando con la batidora 2 vasos de leche, 1 vaso de agua, 300 grs. de harina, 2 cuch. de azúcar, ralladura de limón, 4 huevos y una chispa de sal. Reservar ½ hora. 
- Poner a calentar una sartén y untarla con un trozo de tocino; ir echando pequeñas cantidades de masa, repartiéndola por toda la superficie. Cuando empiecen a dorarse los bordes, darles la vuelta e ir reservándolas unas sobre otras. 
- Se pueden espolvorear con canela y azúcar, y enrollar, o rellenar con crema pastelera, sirope de chocolate, nata montada, mermelada...