Fior di gelsomino - reto dulce cri: umbria

Pues si ayer triunfamos con la propuesta salada y todos los panes, hoy patinamos sobre hielo con mi propuesta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana. Y es que no siempre se acierta. Yo la primera. Y es también la primera vez que me arrepiento, en todo lo que llevamos de reto y mira que son años, de haber elegido esta receta porque, siendo honestos, no me ha gustado más que el nombre jajajajaja.
Tenía varias opciones para visitar la región de este mes y al final me decidí por la que tenía el nombre más atrayente pero que, personalmente, ha resultado un fiasco...¡casi la saco del reto! Tampoco han sido muchas las que se han atrevido a hacerla pero les doy un enorme aplauso porque sus versiones son muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo mejores que la mía. Menos mal que la reduje al mínimo...
Ingredientes: 250 g azúcar; 30 g azúcar glas; 1 cucharadita esencia de limón; 150 g almendras; 3 claras huevo; granos de café de chocolate.
Preparación: Mezclar los azúcares junto con la esencia de limón. Batir las claras a punto de nieve al tiempo que vamos añadiendo la mezcla anterior para que se integre.
Escaldar las almendras, pelar y triturar con el robot hasta obtener una harina fina. Añadir a las claras montadas y mezclar bien.
En mi caso, la mezcla no tiene la consistencia para poner en una manga pastelera así que utilicé la mitad de un molde para popcakes que rellené con masa. En el centro de cada una colocar un grano de café de chocolate.
Hornear a 150 ºC durante 40 minutos. ¡Fue un desastre porque aquello parecía un volcán! Pude rescatar algunas de las galletas pero, para mi gusto, son excesivamente dulces y la textura no me resulta atractiva. Feas no son jejejeje.

El nombre de la receta significa, literalmente, flor de jazmín...precioso ¿verdad? Es típica de la región de Umbria pero apenas hay referencias a la receta, ni a su origen. Así que me imagino que el adorno del grano de café es para simular la flor.

Os dejo, como siempre, la receta:

La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette (Alessandro Molinari Pradelli)
Y ahora vamos con las dos únicas valientes que se han atrevido a reproducir la receta, a las dos, GRACIAS por no dejarme sola.
Marisa, desde Thermofan, nos ha preparado su versión sin azúcar pero muy esponjosas...¡tienen una pinta estupenda!
Y finalmente Mar nos trae estas delicias que también tienen una pinta fantástica
Pues hasta aquí las luces y sombras de este mes (jajajajaja) y nos vemos el mes que viene para la última edición del reto. ¡No te la pierdas!