Revista Cocina

Flan de chocolate

Por Directoalamesa
Si os gustan los flanes caseros esta receta os va a encantar ya que vamos a conseguir un flan cremoso y muy rico con un toque de chocolate que va a hacer la delicia de nuestros comensales.Con estas cantidades nos saldrán 8 flanes pequeños o podemos hacer una flanera grande, como queramos. La técnica de cocción será al baño María al horno. Merece la pena. Flan de chocolateINGREDIENTES:- 500 ml. de leche- 4 huevos- 90 grs. de azúcar- 30 grs. de cacao puro en polvo- Caramelo líquido para el moldeFlan de chocolatePara el caramelo líquido:- 100 grs. de azúcar- 4 o 5 cucharadas de agua- 1 chorrito de zumo de limónPREPARACIÓN:Podemos utilizar caramelo líquido de bote pero si queremos hacer nuestro propio caramelo es muy sencillo. Ponemos el azúcar en una sartén junto con 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de zumo e limón. Lo dejamos hasta que empiece a tomar un color tostado.Es posible que necesite 1 o 2 cucharadas de agua más según la textura del caramelo. Debemos tener cuidado ya que la temperatura que alcanza es muy alta y podríamos quemarnos.Una vez lo tengamos repartimos un poco de caramelo en cada flanera.Flan de chocolateA continuación mezclamos los huevos con el azúcar. A continuación añadimos la leche y el cacao puro en polvo. Mezclamos bien sin batir demasiado para que no haga demasiadas burbujas.Flan de chocolateSi utilizamos un robot de cocina tipo thermomix bastará con mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 6.Ponemos nuestra mezcla sobre nuestras flaneras con caramelo. Flan de chocolateLo siguiente será llevarlas al horno. Para ello las colocamos en una bandeja apta para el horno y cubrimos dicha bandeja con agua hasta que cubra la mitad de las flaneras. Con el horno precalentado las dejamos 50 minutos a 160ºC.Flan de chocolateEn un primer momento les pongo papel de aluminio por encima y cuando falten 10 minutos se lo retire para que se dore un poco la parte superior.Flan de chocolateLos sacamos y dejamos enfriar antes de llevarlos al frigorífico. Aquí los dejaremos entre 3 y 4 horas. Flan de chocolateFlan de chocolateDesmoldamos y vamos a ver como la combinación de caramelo y chocolate es impresionante. Queda un flan muy cremoso y delicado. Sin duda ese número se quedarán escaso.¿Os animáis a probar?

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