Flan de Chocolate Negro

  
 
Primer fin de semana en casa desde … no sé ni cuando. Primer menú en casa de fin de semana. Primer postre en que el helado o sorbete no es la estrella. ¡Vuelta al cole! Y lo hemos hecho con un Flan de Chocolate Negro.
 
Comenzamos un nuevo curso y no, ni soy estudiante ni docente, pero para mí el “año” comienza ahora, tras las vacaciones estivales. Tras la desidia y la pereza del verano, es ahora cuando pongo nuevos planes en marcha, nuevas ideas y nuevos objetivos. Mucha gente espera al nuevo año de verdad, al que empieza en enero, pero el mío ya ha comenzado.
  
  
 
Y este fin de semana he buscado un postre fácil, fresco, por que todavía hace calor en tierras valencianas y las lluvias de hace unos días no eran lluvias que anunciaban el otoño. Ocurre siempre, el verano sigue y seguirá, probablemente hasta octubre. Y ha sido de chocolate, el postre, aunque algunas lluvias también, a juzgar por como han quedado balcones, terrazas y los coches.
  

 
De chocolate negro por que gusta a todos y es una baza segura, somos #ChocoLovers, y también un poco como recuerdo al viaje a México que hicimos este verano, la cuna del cacao, de donde nos hemos traído alguna tableta que otra ¡Era inevitable!
  
 

  
No necesita más justificación, ¡vamos con la receta!

 

INGREDIENTES:

• 1/2 Litro de Leche
• 3 Huevos
• 130 gr. de Azúcar
• 75 gr. de Chocolate Negro para postres
• 3 Cucharadas de Chocolate en Polvo
• 3 cucharadas de Azúcar y 1 chorrito de agua para el caramelo

  
ELABORACIÓN:

1. En una sartén o cazo preparar un caramelo líquido con el azúcar y un chorrito de agua. Cuidado que no se queme. Cuando esté listo, verter en el molde.
    
2. Poner a calentar la leche y el chocolate negro para postres troceado, no debe hervir. Remover de vez en cuando para que se funda el chocolate. Mientras, en un bol, batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiéndolos.
      
3. Cuando la leche esté caliente, añadir el chocolate en polvo y remover. Cuando todo esté bien disuelto, añadir la leche poco a poco al bol donde están los huevos, sin parar de mover.
      
4. Verter la mezcla en el molde y ponerlo al baño María con muy poca agua. Introducir en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 30 - 45 min., dependerá del horno. Podemos comprobar que está completamente cuajado con una varilla. 
    
     

   

   Molde de Pyrex

    


5. Dejar enfriar y desmoldar sólo cuando esté bien frío.   

Bon Appétit!