Flan de crema catalana

Por Lucilaisi

Ingredientes (para 4 raciones):

1 litro de leche.
2 sobres de flanín el niño.
1/2 vaso de crema catalana.
Cascara limón.
6 cucharadas de azúcar
Canela en rama

Preparación:

Cocemos la leche con la canela y la corteza de limón.
En otro recipiente ponemos dos cucharadas de azúcar y lo ponemos en el fuego para hacer el caramelo. Para que el caramelo no se pegue debemos de remover el azúcar a menudo y retirar de el fuego cuando alcance el color caramelo.
Cuando la leche preparada esta cocida se añaden los dos sobres de flanin disueltos en medio vaso de leche fría, el azúcar y la crema catalana .
Se va removiendo sin parar hasta que espesa la mezcla liquida .
Vertemos el caramelo en la flanera o flaneras, dejamos enfriar un minuto y añadimos la mezcla una vez que ha espesado.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos al frigorífico un par de horas .
Es mejor que lo guardes en la nevera sin desmoldar hasta que lo emplates y adornes.

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