Flan de Espinacas y Hortalizas

 
Acabo de volver de un fin de semana largo. Aquí en la Comunitat Valenciana, con ocasión de la celebración de San José y Fallas, nos hemos encontrado con cuatro días libres. ¿Y qué pasa cuando tenemos unos días de vacaciones? Pues que sin querer "pecamos" un poquito y luego hay que poner orden.
Así que nada mejor que estos Flanes de Espinacas y Hortalizas para comenzar a depurar sin que parezca que estamos cumpliendo una penitencia.
Quedan ricos y jugosos, y pueden ser una buena compañía si los servimos como guarnición o una buena idea para una cena ligera.
Esta vez tenía tiempo y me puse a jugar, podéis ver a los flanes escoltados por un ejército de pingüinos, jajajaja. Seguro que ya los conocíais por que llevan dando vuelta por infinidad sitios web desde hace años, incluso los he visto publicados en algún libro, a pesar de eso, siguen sorprendiendo y llamando la atención.
Y ahora pasemos a ver cómo se preparan estos Flanes de Espinacas y Hortalizas, tanto de la manera tradicional como si tienes el robot de cocina Thermomix.
CON THERMOMIX INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 300 gr. de Espinacas
• 2 Patatas pequeñas
• 1 Cebolla tierna
• 2 Zanahorias
• 50 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra
• 50 gr. de Leche
• Sal, Pimienta

  
PREPARACIÓN:

1. Introducir la cebolla y las zanahorias y triturar 5 seg./Vel. 5. Bajar los restos de las paredes con la ayuda de una espátula.
    
2. Añadir la patata cortada en daditos pequeños y el aceite. Programar 10 min./Giro a la izquierda, Vel. cuchara/Tª Varoma. Poner las espinacas cortadas en la fuente varoma.
    
3. Pasado este tiempo pasar las espinacas al vaso, añadir la leche y programar 10 min./Giro a la izquierda, Vel. cuchara/Tª 100ºC - Varoma (si se queda mucho líquido para que evapore)
    
4. Añadir la sal, la pimienta y los huevos y programar 2 min./Tª 100ºC/Vel. 1, giro a la izquierda.
     
5. Verter la mezcla en moldes tipo flan de silicona e introducir en el horno (ya precalentado) durante 10 min. a temperatura 180ºC. Comprobamos que están cuajados y si lo están los desmoldamos en una fuente.

COCINA TRADICIONAL
PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y las zanahorias y cortar las patatas en daditos muy pequeños. Poner el aceite en una sartén y pochar a fuego lento.
    
2. Mientras en una olla a vapor, cocer las espinacas durante aproximadamente 10 min.
    
3. Cuando las espinacas estén cocidas pasarlas a la sartén, junto a las hortalizas y añadir la leche. Dejar reducir lentamente durante unos 10 min.
    
4. Batir los huevos en un bol, añadir la sal y la pimienta. Agregar el contenido de la sartén y mezclar bien.
    
5. Verter la mezcla en moldes tipo flan de silicona e introducir en el horno (ya precalentado) durante 10 min. a temperatura 180º. Comprobamos que están cuajados y si lo están los desmoldamos en una fuente.

Sugerencia: Están deliciosos acompañados de una ensalada de tomate.