Hoy toca postre, un fabuloso flan de leche condensada con gofio canario.El gofio es una de las materias primas de las islas canarias, con denominación de origen en las islas. Es un alimento hecho con harina de maiz (millo) trigo o cualquier otro cereal tostado.La receta de hoy es ideal para celebrar el día de canarias el 30 de mayo de cada año. Igualmente es una buena receta para que los niños aprendan a apreciar los productos de nuestra tierra y la gastronomía canaria.
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Flan de leche condensada y gofio, ingredientes:3 huevos.1 bote de leche condensada 400gr.100 gr gofio canario.Para el caramelo:100 gr de azúcar.Una gotas de zumo de limón.Unas gotas de agua.Flan de leche condensada y gofio, elaboración:1.- Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos el azúcar con las gotas de limón y las gotas de agua. Dejamos que el azúcar se caramelice unos minutos. Cuando el caramelo este hecho lo vertemos en las paredes y el fondo de un molde.
2.- Preparamos el flan: En un bol ponemos los huevos con la leche condensada y el gofio. Lo batimos todo con el brazo hasta que los ingredientes se queden bien integrados. Vertemos la mezcla en el molde sobre el caramelo. Cocemos el flan al baño maría 25 o 30 minutos con el horno precalentado a 180ª. Retiramos el flan del horno, dejamos que se temple. Pasamos un cuchillo por el borde para despegarlo del molde, volcamos el flan de leche condensada y gofio sobre un plato. Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
El gofio hace que el flan sea consistente por esa razón vigila que no se pase de tiempo para que no se quede seco.
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