Flan de mascarpone (sin horno)

El queso mascarpone es un queso fresco del norte de Italia muy conocido porque es el que se emplea para hacer el típico tiramisú. Pero su textura y suavidad similar al queso crema nos permite utilizarlo también en otros postres, como bizcochos, magdalenas o como en el día de hoy en flan

No vamos a utilizar huevos, ni horno ya que al llevar cuajada irá directo al frigorífico. Vais a ver que fácil y rápido se prepara.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de queso mascarpone
- 500 ml. de leche
- 100 ml. de leche condensada
- 2 sobres de cuajada

- Caramelo líquido (también podéis comprarlo preparado):

- 8 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de agua
- 1 chorrito de zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos en el vaso el queso (250 grs.), la leche (500 ml.), la leche condensada (100 ml) y los dos sobre de cuajada.

Programamos 10 minutos a 100ºC velocidad 4.

PREPARACIÓN (Clásica):

En una olla, ponemos todos los ingredientes (el queso (250 grs.), la leche (500 ml.), la leche condensada (100 ml) y los dos sobre de cuajada) y lo dejamos a fuego medio hasta que rompa a hervir.

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Mientras vamos a prepara el caramelo líquido (salvo que uséis comprado). En una sartén echamos 8 cucharadas de azúcar, dos cucharadas de agua y un chorrito de zumo de limón, y le daremos vueltas con una cuchara (yo uso una de madera), hasta que se oscurezca. En este punto retirarlo porque se quema muy fácilmente.

Una vez lo tenemos se vuelca en un molde. Yo uso uno de silicona de tipo plum cake, pero puede servir cualquier otro, de modo que la presentación pueda personalizarse a gusto de cada uno.