Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata
- 60 gramos de miel de Monegros
- 60 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de queso gouda
- 40 gramos de queso crema
- 1 sobre de cuajada royal
- 5 ml de moscatel
- Almendra garrapiñada, hierbabuena, pasas sin pepita…
Elaboración:
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de thermomix a 100 grados durante 12 minutos a velocidad 4. Para finalizar triturar a máxima potencia durante un minuto y servir en vasitos de cristal.
Sino disponemos de robot de cocina, colocamos los ingredientes en una cazuela a fuego suave (el queso a dados) y en el momento que hierva, tapamos, dejamos infusionar 20 minutos, triturar y pasar por un chino. Servir en vasitos.
Montaje del plato:
Servir la crema de queso en vasitos de cristal individuales y por encima hacemos con la garrapiñada una especie de polvo de almendra con un mortero. Espolvoreamos por encima de cada vasito, colocamos unas hojitas pequeñas de hierbabuena y unas pasas de corinto caseras.
Postre apto para celiacos.
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