Flanes de guayaba y coco (con crema de kiwi)

No hubiera imaginado que volvería a comer guayabas, pero confieso que lo he hecho y que mi percepción ha cambiado. Ahora, no sólo me gustan sino que me encantan.
¿Alguna vez os he dicho que no podemos, ni debemos renunciar a los sabores…? ¡Unas cuantas veces! Confieso de nuevo, que esta fruta era algo que no entraba a formar parte de mi circulo de alimentos, la había tachado literalmente, y es por eso que hoy pienso que debo callar antes de hablar. Os aconsejé que no hicierais esto, cuando yo era la primera en pecar. Mal, muy mal me parece dar por bueno el refrán que dice: "Haced lo que yo diga pero no lo que yo haga". Desde ahora tendré cuidado con lo que me digo ¡Qué rollo me he marcado yo solita!
Cuando ese día me regalaron guayabas me quedé pensando si debía o no aceptarlas y me reté en el instante para darles otra oportunidad. De ese reto salieron estos flanes maravillosos, quiero invitaros a probarlos, hacedme caso, aunque sea una vez en vuestra vida, jajaja.
¡Menudo salto hemos dado del flan clásico de no hace muchos días! No me puedo estar quieta.
Se la dedico a mi amiga Tere, que le han entusiasmado.
 
Ingredientes:
- Guayabas medianas 2.- Coco deshidratado 30 g.- Leche 200 ml.- Nata montar 200 ml.- Gelatina 6 hojas.- Azúcar 4 cdas. rasas.- Limón ½, su zumo y su ralladura.
Elaboración: 
Pelar, cortar y triturar las guayabas. Os aconsejo que coléis la pulpa pues yo no la colé y después pensé que era mejor haberlo hecho pues las semillas son un poco duras. Reservar.
Hidratar en agua la gelatina.
Calentar la leche, la nata, el coco y el azúcar. Añadir la ralladura y el zumo sin dejar de mover para que no se corte. En cuanto hierva lo retiramos e incorporamos la gelatina escurrida. Disolver muy bien para que quede perfectamente integrada. A continuación agregamos la pulpa de las guayabas y mezclamos.

 
Volcamos el preparado en moldes a nuestro gusto, pero que luego no nos vayan a dar problemas para desmoldar.
Templamos y los metemos en el frigo de un día para otro.
Si al volcar no cayeran fácil introducir un cuchillo de punta roma alrededor y dar unos golpecitos secos en la base. Si a pesar de eso "no hay tu tía" sumergir los moldes unos segundos en un dedo de agua templada.
Para adorno y para mezclar con los flanes les sienta muy bien una crema de kiwi, que hago con dos kiwis, dos cucharadas rasas de azúcar y media de mantequilla. Cuezo tres minutos, trituro, dejo enfriar y listo para usar. Si el color quedara apagado poner colorante verde alimentario. Esto es optativo.