Hoy aprovecharemos esos melocotones que no están muy apetecibles en el frutero y que están condenados a desecharse. Vamos a convertirlos en un postre especial. El fin de semana es el momento clave para lucirnos con la familia, por eso hoy mismo he decidido publicar, pues puede que aún estéis indecisos con el postre con el queréis agasajar a los vuestros. De hoy para mañana los tendréis listos para el mediodía.
Mi opinión sobre ellos es bastante favorable ya que no tiene ninguna dificultad hacerlos, son sanos y lucen fenomenal.
He usado yogures griegos sin azúcar, pues eran los que tenía en el frigo, si os parece bien podéis utilizarlos azucarados o edulcorados, en este caso no tendréis que poner nada que endulce, tendrán su punto exacto con lo que aporten los melocotones.
¿Se anima alguien a prepararlos?
Ingredientes:
- Melocotones maduros (para batir) 250 g.- Yogur griego 4.- Gelatina neutra 4 hojas.- Azúcar 50 gr. (o edulcorante líquido al gusto).- Melocotón ½ (para picar).- Caramelo líquido Royal.
Elaboración:
Pon a hidratar la gelatina en agua fría diez minutos.
Pela, retira el hueso y trocea los melocotones. Bate con batidora y haz un puré fino.
Une los yogures con el puré de melocotones y endulzas según tu gusto.
Añade el medio melocotón picado en dados pequeños.
Carameliza el fondo de unos vasitos.
Estruja la gelatina y ponla un par de segundos al microondas con unas gotas de zumo de limón. Remueve bien para disolver grumos e incorpora a la mezcla perfectamente.
Llena los vasitos y pon en el frigo alrededor de doce horas.
Desmolda pasando una hoja de cuchillo alrededor o sumergiendo unos segundos en agua tibia. Para servir y seguir en la onda yo he elegido más melocotón, los más golosos pueden acompañar con chocolate negro fundido o chantilly.
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