INGREDIENTES (para 4 ó 5 flanes)
- 3 ó 4 rodajas de piña en su jugo
- Un poco del jugo del bote de piña (es suficiente con un cuarto de vaso o menos, si ponemos más cuajará con mucha dificultad)
- 3 huevos (tamaño XL)
- 200mL de leche desnatada
- 150mL de leche evaporada
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- caramelo líquido
PREPARACIÓN
- Triturar las rodajas de piña junto con el jugo con la ayuda de la batidora eléctrica. Reservar.
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede quede una mezcla esponjosa.
- A continuación, agregar a la mezcla anterior la piña triturada, la leche evaporada y la leche desnatada. Volver a batir un poco más.
- Caramelizar las paredes y el fondo de los moldes para flan.
- Verter en los moldes caramelizados la mezcla.
- Cocer al baño maría en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén dorados y completamente cuajados.