Flores de pascua o manchegas

Esta receta es sencilla pero muy rica, además de bonita, la únicacomplicación que podéis encontraros a la hora de llevarla a cabo es conseguir elaparato para hacerlas, a mi me lo consiguió mi compañera Antonia en elmercadillo que ponen los viernes en Chiva, así que ya tenéis excusa para darosuna vuelta por algún animado mercado ambulante de pueblo, también se puedenconseguir en ferreterías.

Este es el aparatejo en cuestión

INGREDIENTES:
1 vaso de leche (250 ml)
200 g de harina
50 ml de aceite de oliva virgen
2 huevos L
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Un chorrito de anis
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una masasuave,  como una especie de natillas.
Dejamos reposar un ratito.
Ponemos en un recipiente hondo abundante aceite de oliva al fuego  ycuando esté caliente metemos dentro el hierro para hacer las flores, después losacamos e introducimos en la masa, teniendo cuidado de dejar un dedito del molde sin masa para que no resulte difícil que se despeguen,  levantamos con cuidado y freímos hasta quela masa se despegue y tomen color doradito.

Si se pegaran un poquito ayudaros con la punta de uncuchillo para soltar la flor, freír hasta que estén doraditas, sacar y ponersobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y rebozar en azúcar, yohe usado azúcar glas.
Quedan muy ricas y aunque os parezca imposible nadaaceitosas.