Fondant de azúcar, cursos, tartas, cupcakes, cakepops...

Hoy os voy a dejar la receta de fondant que empleo yo y que me da buen resultado.  Es un fondant de azúcar, que suelo aromatizar con alguna esencia.  Lo he hecho con plátano y con albaricoque y la verdad es que quedan muy buenos. No es sólo ese sabor dulce.  Además de la receta os dejo unas fotos de algunos de mis trabajos hechos dentro del bonito mundo de la repostería creativa.  Espero os gusten. 
Seguramente pronto comenzaré a impartir cursos en Zaragoza de galletas decoradas, cupcakes, cakepops, tartas de fondant y también de repostería, panadería y pastelería tradicional.  Pondré aquí todas las informaciones. 
De igual modo os comunico, sobre todo,  para las personas que residen en Zaragoza o alrededores,  que hago tartas, galletas, cupcakes y cakepops de encargo.  Dejo una muestra  Espero todo os guste.  Además de hacer este fondant también empleo las marcas Sodifer y  Credipaste.  Iré haciendo entradas con las recetas completas. De  momento para muestra basta un botón. Ahora me voy a terminar una tarta Hello Kitty que debo entregar mañana. 











FONDANT DE  AZÚCARIngredientes 1 kilo de azúcar glas (industrial)180 gr. de glucosa75 gr. de agua10 gr. de goma de tragacanto o de CMC6 gr. de margarina vegetal hidrogenada sin color (Crisco)10 gr. de glicerinaesencia al gusto (1cucharadita)
Preparación: En un recipiente que pueda ir al microondas poner la glucosa.  (Lo mejor es cogerlla con la mano bien mojada en agua fría, así no se pega).  Añadir el agua, la glicerina, el aroma y la grasa vegetal  y calentar un minuto y medio.  Remover bien para que todo quede bien diluido.  Reservar.   En un bol poner 900 gr. de azúcar glas y reservar 100 gr. para ir agregando después.  Mezclar el azúcar con el CMC o la goma de tragacanto y  añadir la preparación anterior.  Mezclar bien y comenzar a amasar.  Si es preciso ir agregando los 100 gr. restantes de azúcar glas. Una vez bien amasado el fondant, untar  muy ligeramente con una pizca de margarina vegetal hidrogenada, envolver muy bien en film y dejar reposar  hasta el día siguiente.  Luego ya podemos teñirlo según lo que vayamos a hacer.