Francesinha tradicional

Hola chicos, hoy os traigo una receta riquísima. La he podido probar en mi viaje a Figueira da foz y he quedado prendado de ella. He llegado a casa y lo primero que me he puesto ha sido prepararla. Espero que os guste la receta.
Ingredientes
Rebanadas de pan de moldeJamón de YorkBeiconQueso en lonchasSalchichas1 Filete de lomo-                   Salsa4 Dientes de ajo1 Cebolla2 Hojas de LaurelJamón33cl Cerveza20cl Vino de Oporto20cl Vino blancoPerejil200ml Tomate fritoAceite de olivaPiri-piriYSalLo primero que vamos a preparar es la salsa. Cogemos una cacerola, echamos en la base aceite de oliva, ajo picado, cebolla picada, jamón, laurel, perejil y sal. Añadimos un poquito de agua. Cuando empiece a dorarse, añadimos la cerveza, el tomate, el piri-piri, los vinos y dejamos unos 10 minutos. Lo batimos todo bien con la batidora, lo dejamos 10 minutos más y lo espesamos con harina.Ahora reservamos.Montamos la franzesquinha. Hacemos un sándwich con la rebanada de pan, colocamos el jamón, el beicon, hacemos el filete de lomo y lo introducimos en el sándwich, las salchichas y cubrimos todo de queso. Lo gratinamos en el horno.
Añadimos la salsa caliente y tendremos este espectacular plato.