Frejoles guisados con patatas y chorizo

Los fréjoles guisados con patatas y chorizo  son uno de esos platos tradicionales que apetecen siempre. Una receta sencilla, económica y muy completa, preparada con ingredientes de toda la vida y sin ninguna complicación.

En esta ocasión los acompañamos con patata, zanahoria, chorizo y huevo cocido, y terminamos el guiso con un refrito de de ajo y pimentón que le aporta muchísimo sabor. Un plato de cuchara muy de casa, perfecto para aprovechar los fréjoles cuando están de temporada.

Nos ponemos el mandil y vamos al lio!!!

Ingredientes

* Fréjoles, según comensales

*3 patatas

*2 zanahorias

*Chorizo

*3 huevos cocidos

*Ajo

*Aceite

*Sal

* Pimentón

Elaboración

Ponemos abundante agua con sal en una cazuela y, cuando empiece a hervir, añadimos los fréjoles troceados y las zanahorias cortadas en rodajas.

Dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, incorporamos las patatas troceadas y continuamos la cocción durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, preparamos el refrito. Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y doramos ligeramente los ajos picados. Añadimos el chorizo troceado y dejamos que se rehogue unos minutos.

Retiramos un momento la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos rápidamente para evitar que se queme. Incorporamos inmediatamente este refrito a la cazuela y mezclamos con cuidado.

Picamos uno de los huevos cocidos y lo añadimos también al guiso. dejamos cocinar todo junto un par de minutos para que se integren todos los sabores.

Pasamos el guiso a una fuente de servir y terminamos decorando con el resto de los huevos cocidos troceados.

Y listo: un buen plato de frejoles guisados con patatas y chorizo, sencillo y con todo el sabor de la cocina de casa. 😋

*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo