Frijoles negros

En una de nuestra visitas a Portugal...bueno la que publicamos en nuestro blog el pasado mes de Noviembre, una visita a " Vila Real de Santo Antonio y su Feria de Praia ", de las compras que realizamos uno de ellas fueron estos estos Frijoles...en casa son uno de los platos preferidos....y se preparo esta elaboración que es la mas tradicional....

Ingredientes:
400 gramos de Frijoles.250 gramos de carne picada de cerdo.1 Tomate.1 Pimiento rojo.1 Cebolla.Cominos.Pimentón dulces.Ajos.Aceite de Oliva.Sal

Preparación:
1.- Ponemos los frijoles en remojo la noche anterior.2.-En una olla y cubiertos de agua ponemos a cocer los frijoles.3.- Picamos la verdura y preparamos u sofrito con aceite de oliva, incorporamos una cucharadita de pimentón un minuto antes de apartar del fuego.4.- Apartamos la verdura de la sarten y trituramos.5.- En esa sarten incorporando un poco mas de aceite, freímos la carne salpimentada y con un poco de comino.6.- Incorporamos la carne y la verdura a la olla y dejamos cocer a fuego tradicional hasta que los frijoles estén tiernos, el caldo debe quedar espeso.