Frittata de Tomates Cherry, Champiñones y Queso Feta

Seguro que llegáis a esta conclusión: la Frittata es una especie de tortilla sólo que cocinada al horno. Pues sí, si simplificamos podemos llegar a esta conclusión, pero qué rica y jugosa ha quedado esta Frittata de Tomates Cherry, Champiñones y Queso Feta.    Los ingredientes muy mediterráneos y sabrosos, sin lugar a dudas, cosa que hace que este plato resulte irresistible y verlo es una invitación a que lo probemos.  
 

Una de las cosas que tiene a su favor es su fácil y rápida preparación, y yo adoro estos platos que nos permiten ahorrar tiempo pero que son tan resultones.    Tampoco olvidemos el amplio abanico de posibilidades que nos ofrece, habrá que ver que tenemos por el frigorífico  y seguro que le podemos dar un buen empleo.    Esta vez tenía un trozo de queso Feta recien traido del mercado, ¡cómo me gusta el sabor que este queso le aporta a las ensaladas y a los platos de verduras!, sabía que quedaría bien con la frittata.
El toque final lo pondremos con las hierbas aromáticas. La salvia, elegante y deliciosa, y la albahaca, el punto de frescor que tanto me gusta en ciertos platos.
 
   Sólo nos falta una cosa, bueno ... dos: unas rebanadas de un buen pan ligeramente tostado y una copa de buen vino. 
 
 
¡A por la receta!
 
INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 75 gr. de Nata líquida
• 50 gr. de Champiñones
• 10 ó 12 Tomates Cherry
• 100 gr. de Queso Feta
• Aceite de Oliva
• Mantequilla
• Unas hojas de Salvia fresca
• Unas hojas de Albahaca
• Sal y Pimienta

 
ELABORACIÓN:

1. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. En una sartén poner un chorrito de aceite y saltearlos. Reservar.
     
2. Precalentar el horno, arriba y abajo, a 180ºC. Mientras batir los huevos, incorporándoles la leche y salpimentar.
     
3. En una fuente de horno previamente untada con mantequilla, verter la mezcla. Añadir los champiñones y los tomates cherry cortados por la mitad. Repartir las hojas de salvia por encima e introducir en el horno aproximadamente 15 min. El tiempo de cocción es orientativo por que dependerá del horno, por lo que habrá que comprobar que está cuajada pinchando con un palillo.
     
4. Cuando esté lista, repartir por encima el queso feta a trocitos y las hojas de albahaca y servir.

Bon Appétit!