Buscando recetas con espárragos por internet, acabé conociendo ésta especialidad italiana, Frittata de verduras.
La Frittata es muy similar a nuestra tortilla, pero su elaboración es diferente. Los ingredientes no se mezclan con el huevo batido, sino que se agregan por encima como si de una pizza se tratara.
Hay que tener una cosa muy en cuenta cuando se elabora una frittata, el huevo cuaja enseguida. Debido a esto los ingredientes deben rehogarse previamente, si se añaden crudos habrá que cortarlos muy finamente para que en poco tiempo queden cocinados.
Y otro punto importante, el utensilio con el que cocinéis los huevos batidos debe ser apto para horno, porque una vez que la base cuaje un poco se agregan los ingredientes y se introduce en el horno inmediatamente. Cuidadín con meter en el horno una sartén con mango de plástico que se os derretirá con el calor del horno...!!
Os dejo la video receta y espero que os animéis a elaborarla en casa!
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