GADHUS el nuevo restaurante de La Galería Jorge Juan, Valencia

El restaurante Gadhus se acaba de trasladar recientemente desde Rocafort al centro de Valencia, en la GALERÍA JORGE JUAN. Calle Cirilo Amorós, 62. Teléfono 960 065 040 Ofrecen una atractiva y ambiciosa propuesta integral de gastronomía en la que además de comidas y cenas, amplían con otros servicios como winebar, barra de tapas, pastelería gourmet, quesos, helados... Hasta octubre de 2015 el restaurante Gadhus estaba en Rocafort, muy cerquita de mi casa.  Os voy a mostrar el menú degustación que pudimos disfrutar hace unas semanas: Vichyssoise de calabaza, boniato rojo, azafrán, naranja y anguila ahumada 
Macaron de foie y mango 
Croqueta de panceta ibérica salsa hoisin y rebozado de panko  Estos tres primeros entrantes fueron de 10, las texturas muy agradables y los sabores perfectamente equilibrados. Arroz de pulpo con verduras y aliño anticuchero  El arroz de pulpo estaba espectacular, súper sabroso. El aliño anticuchero yo no lo conocía, es un aliño a base de hierbas aromáticas que utilizan para los asados en Perú y otros países de Sudamérica. Bacalao en caldo nikkei con coliflor macerada  El bacalao estaba jugoso y suave, se deshacía en la boca, delicioso. Solomillo con jugo de setas y picadito de nueces  El solomillo estaba en su perfecto punto de cocción, muy tierno y riquísimo con el jugo de las setas. Némesis de chocolate, crema de chocolate con naranja, helado de mango, crema de mandarina y pistachos   La combinación de chocolate con naranja me encanta y si me la presentan con tan delicioso juego de texturas... sólo puedo decir ¡Oooleee! En definitiva, nos encantaron todos los platos. Disfrutamos mucho probando sabores nuevos y más exóticos que normalmente no utilizamos en casa.
El menú que os he contado es el menú degustación, 28€ por persona, bebida a parte. Fuimos a Gadhus justo antes de su traslado a Valencia.
En La Galería Jorge Juan ofrecen menús desde 15€ y a lo largo de todo el día se pueden disfrutar bocados siempre apetecibles como este bocadillo que mostraban recientemente en su página de Facebook:
 También ofrecen rincón de Ostras y vinos espumosos.

Además de un espacio de pastelería de la prestigiosa pastelería Monpla.
Dirigido por Alfonso Gallego dos Santos y Elena Tortajada, cuentan con la participación de profesionales de primer nivel como Richi Goachet (cocinero de origen peruano formado en el Basque Culinary Center y con paso por las cocinas de Arzak y Martín Berasategui). Ayudado por Javier Linares (Arzak, Mar de Avellanes y Blanqueries) y Axel Pitarch (nariz de plata en el certamen nacional de sumillería).
La Galería Jorge Juan en Valencia ya puede presumir de contar con un restaurante de alto nivel, a precios aptos para todos los bolsillos.

Así que, sin duda, el restaurante Gadhus ha pasado a formar parte de mi lista de restaurantes favoritos en Valencia.
¿Os apetece probarlo?
Ya me contaréis qué tal os parece ;)
Si quieres estar informado de las propuestas gastronómicas más interesantes, suscríbete aquí y recíbelas gratis en tu correo mensualmente.

Muchas gracias a todo el personal del restaurante Gadhus por hacernos disfrutar con vuestro saber hacer. Os deseamos mucho éxito en esta nueva etapa.