Esta forma de comerlos es una delicia.Aprovechando que me trajo mi hija bastantes galets de Barcelona para esta navidad, he querido disfrutarlos con distintas recetas y esta es una de ella.Me encanta esta pasta por la comodidad que da al rellenarlos y aunque este es el relleno mas común que uso ya iré compartiendo otras recetas con rellenos deliciosos.
Este mes en Juego de blogueros hemos querido pensar en recetas para cuando salgamos del confinamiento, recetas que haríamos a nuestros seres queridos en cuanto nos reencontremos y se que esta receta les encantaría.
Galets sin gluten rellenos de pollo y gratinados
Ingredientes:
- Galets sin gluten.
- Bechamel sin gluten.
Para el relleno de los galets:
- 300 gr de carne picada de pollo y pavo.
- 1 huevo.
- Ajo picado,
- Perejil picado.
- Sal.
- Pimienta.
Salsa de champiñones para el fondo:
- 300 gr de champiñones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml de nata para cocinar.
- 100 ml de vino blanco.
- Pimienta molida.
- 125 ml de caldo de carne.
- Perejil picado.
- Sal.
- Un chorrito de brandy.
Elaboración:
Se cuecen los galets en abundante agua con sal la mitad del tiempo que indica el paquete, debe quedar al dente y sin romper.En un bol se mezclan los ingredientes del relleno hasta tener una masa homogénea.Se hace la salsa de champiñones para cubrir el fondo de la fuente de hornear.Se fríe la cebolla muy picada y el ajo hasta que estén dorados.
Se agrega los champiñones laminados y cocidos, si se usa los de lata solo hay que escurrir y agregar.
Cuando este bien integrados y en su punto se añade el vino, el brandy y el perejil y se deja reducir un poco.
Se añade la nata y el caldo y se regula de sal.
Se bate muy bien reservando unos 2 o 3 champiñones para añadir al final picaditos.
Se pone en el fondo del recipiente la salsa de champiñones hasta cubrir toda ella.
Se añaden los galets medio cocidos y con la cocción cortada bajo el agua fría.
Se ponen de forma uniforme para así rellenar mejor sin necesidad de sacarlos del recipiente pero se hace como mejor le funcione a cada uno. Al estar al dente facilita bien el relleno sin romperse.
Se rellenan con manga pastelera que es mas limpio de hacer.
Se prepara la bechamel como se tenga costumbre, yo la hago con mantequilla, harina panificable sin gluten y leche la que admita, ademas le pongo algo de sal, nuez moscada y queso rallado al gusto.
Se cubren los galets con esta bechamel y con mas queso rallado.
Se hornea unos 25 minutos a 200º C o hasta que se vea dorado por arriba, los galets se habrán terminado de hacer y por supuesto la carne bien cocinada.
Se puede añadir mas perejil picado y a comer antes de que se enfríe.
Nos vemos en el próximo:
Podéis ver las recetas de mis compis de juego en estos enlaces:Carabiru: https://birulicioso.carabiru.es/
Mónica: https://dulcesdelimon.wordpress.com/ Pamela: https://recetaseconomicasycreativas.com/ Inma: https://entre3fogones.com/Jorge: https://mastercocinillas.com/ Diana: https://birulicioso.carabiru.es/Maryjose: https://www.tapitasypostres.com/José: https://www.elemparrao.es/blog/
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