Galletas craqueladas, o blanca y negras

Ingredientes
250 gr de chocolate, Nestlé  postres negro
200 gr de harina
125 gr de azúcar
2 huevos
60 gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura, tipo Royal
Una pizca de sal
Extracto de vainilla

Ponemos una cacerola con agua al fuego, y en otro recipientes, echamos el chocolate troceado, junto con la mantequilla para que se fundan, removemos y cuando veamos que quedan trocitos pequeños, de chocolate retiramos del fuego, y seguimos removiendo que con el calor que tiene, se va a derretir el chocolate por completo, lo dejamos que se atempere, lo echamos en un plato para que se enfrié antes.

Pesamos la harina, echamos la levadura, y la sal, tamizamos todo junto.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos.

Añadimos la vainilla, si el extracto es fuerte, con 1 cucharadita es suficiente, si es mas flojo le echamos 1 cucharada grande grande, y seguimos batiendo.

Removemos,  de vez en cuando el chocolate.

Una vez que este templado, se lo añadimos a los huevos sin parar de batir para que los huevos no se cuajen, y el chocolate se integre bien, por ultimo añadimos el tamizado de la harina, mezclamos con una espátula, o unos segundos con la batidora a baja potencia.

Guardamos 1 hora en la nevera, o 15 minutos en el congelador, tapado con papel film,  para poder moldearla bien, cogemos porciones, del tamaño de una nuez,  las redondeamos y rebozamos en azúcar glass, las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, un poco separadas,  por van aumentar de tamaño cuando se cuezan.

Llevamos al horno precalentado a 180º C, y en 14 minutos las sacamos, dejamos enfriar un poco en la bandeja, y después a una rejilla para que se terminen de enfriar, van a quedar blandas por dentro y crujientes por fuera,  una vez que se enfrían,  se ponen mas duras por fuera.

Son unas galletas muy ricas, y fáciles de preparar, salen unas 26 galletas, con estas cantidades.

Unas galletas, que no van a durar mucho, pero si no se las comen rápido, en una caja cerrada, una vez frías se conservan muy bien.

Espero que os guste, besos
Adita
http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi