Galletas de avellanas

Ingredientes: Me han salido 12 galletas.

• 250gr de harina,
• 125 gr de azúcar,
• 100gr de manteca de cerdo,
• 1 huevo,
• 2 cucharadas de esencia de vainilla,
• 40gr de avellanas molidas
• pizca de sal,
• 1 huevo para pintar

En un bol poner la harina y hacer un agujero en el centro y echar en él la manteca derretida, el azúcar, el huevo, la vainilla, y la pizca de sal.
Con una espátula mezclar todo y cuando ya no se pueda con la espátula utilizar las manos para amasar.
Poner en la encimera y amasar bien hasta que se vea una masa compacta y no se pegue en las manos. Hacer una bola y envolver en film y meter en el frigorifico durante 1 hora, o, en el congelador media hora.
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º.
Sacar la masa y con el rodillo estirar hasta conseguir un grosor de medio cm, y con un cortapastas o un vaso hacer la forma que querais, yo usé un tampón que tenia sin estrenar.
Colocarlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

 Batir el huevo y con una brocha de cocina untar las galletas por encima.
 Hornear durante 10 minutos, dependiendo del horno, hasta que esten doraditas.
 Dejar enfriar y a comer.