Galletas de avena y almendra sin lácteos.

Crujientes, energéticas y saludables.

Galletas de avena sin lácteos en un pis pas.

Irene es una amiga de mi hija que hoy ha llevado al cole unas galletas de avena buenísimas hechas por su abuela.

He estado dando la matraca a su madre hasta que me ha pasado la receta. Gracias, Dolors.

Yo les he añadido almendra molida y he bajado la cantidad de harina y de aceite. En casa se las han comido todas en una tarde.

Me parecen un buen sustituto a las barritas energéticas esas que llevan los deportistas. Están muy muy buenas y son facilísimas de hacer.

No llevan mantequilla ni leche, sino aceite. Yo he usado girasol, pero puede servir cualquiera con sabor suave.

Te recomiendo que pruebes estas galletas de avena sin lácteos.

Admiten variaciones como pepitas de chocolate, coco rallado, pasitas, etc.

Galletas de avena sin lácteos.   Guardar Print Tiempo de preparación 5 mins Tiempo de cocción 12 mins Tiempo total 17 mins   Crujientes y sabrosas galletas de avena y almendra, sin lácteos. Autora: Paqui Berenguer Tipo de receta: Dulce. Raciones: 30 Ingredientes

• 250 gr de copos de avena.
• 50 gr de almendra molida. Si no puedes tomar frutos secos, pon 50 gr de harina más.
• 50 gr de harina. (Yo he usado espelta)
• 150 gr de azúcar. (mejor moreno)
• 100 ml de aceite de girasol o de maiz o de oliva suave.
• 2 huevos medianos.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de levadura química.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Instrucciones

1. Calentar el horno a 180 ºC
2. Mezclar los ingredientes secos.
3. Batir en otro bol los ingredientes húmedos.
4. Unirlo todo y amasar.
5. En la bandeja del horno colocar un papel sulfurizado.
6. Hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez, colocar sobre el papel sulfurizado y aplastar hasta que quede una galleta fina.
7. Hornear unos 12 minutos.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Guardar en caja hermética para que no se reblandezcan.

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